透明如玉，稻香飘溢--香米

香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米;西汉时已有种植。香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯，颗粒晶莹，透明如玉，米香飘溢，营养丰富。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

功效与作用

香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能。另外，经常食用还能促进儿童生长发育、智力开发，并具有温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。

香米热量表(每100g)

热量(大卡)335蛋白质(克)8.4脂肪(克)0.7碳水化合物(克)77.2膳食纤维(克)3.5维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.42叶酸(微克)22.3钙(毫克)3磷(毫克)58钾(毫克)112钠(毫克)1.8镁(毫克)7铁(毫克)0.2锌(毫克)1.85硒(微克)4.09铜(毫克)0.13锰(毫克)0.8水(克)13.5

香米的选购

香米与白米的区别：

香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。

外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。

种植造次：香米一年一季，白米一年多季。